Papas de Trigo Sarraceno com Alfarroba e Laranja | uma excelente opção para o pequeno-almoço ou lanche

Adoro torradas ao pequeno-almoço, é um dos meus guilty pleasures e às vezes reservo-me no direito de as comer! 🙂

Mas também sei que não é a opção mais nutritiva e por isso vou variando as minhas opções ou acompanho as minhas torradas com ovos e/abacate, por exemplo.

Digo o mesmo em consulta… variar o menu é essencial.

Descobri o Trigo Sarraceno há uns bons anos atrás e desde então fiquei fã!

Não tem glúten, apesar do nome sugestivo e é um pseudo cereal.

É uma boa fonte de proteína, tem fibra, é rico em minerais e em vitaminas do complexo b.

Tem propriedades anti-inflamatórias pela presença de rutina, um flavonoide.

Por isso, é uma excelente opção para incluir na nossa alimentação.

Neste caso, acrescentei farinha de alfarroba e acho que ficou um bom match!

A farinha de alfarroba tem na sua constituição pectina, açúcares simples, proteína, gorduras, flavonoides, mucilagem, taninos e sais minerais.

Ou seja, é adstringente, anti-diarreica, anti-emética, absorvente de toxinas, retarda a absorção intestinal de lípidos e glicidos, protetora das mucosas e facilitadora da motilidade intestinal e ainda aumenta a saciedade… só coisas boas!!!

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Ingredientes

• 100gr de trigo sarraceno

• 200ml de bebida de amêndoa (sem arroz nem açúcar)

• 1 c. de sobremesa de canela

• 2 c. de sopa de farinha de alfarroba

• raspa de 1 laranja

• 1c. de sopa de iogurte vegetal de coco natural

• mirtilos qb

• sementes de canhamo qb

• lascas de coco qb

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Como fazer

• Deixar o trigo sarraceno de molho em água, durante a noite por exemplo.
• De manhã, escorrer a água e lavar bem.
• Colocar o trigo sarraceno num tacho e acrescentar a bebida vegetal.
• Adicionar a canela, a farinha de alfarroba e a raspa de laranja.
• Levar ao lume durante 10m, até o grão estar cozinhado.
• Com a ajuda de um robot de cozinha, triturar até obter uma papa homogênea.
• Colocar a papa num prato e adicionar toppings a gosto. Usei: iogurte vegetal de coco, mirtilos, sementes de canhamo, lascas de coco e raspas de laranja.

Espero que gostes!

Com Paixão,

Rita