Noodles com Caldo Miso 🍜 | uma receita saborosa, sem glúten e probiótica

Ouvimos várias pessoas dizer (eu incluída!!) que devemos evitar o glúten e vemos também muita publicidade de produtos “sem glúten”.

Mas, a verdade é que quase todos nós, nos podemos dar ao luxo de continuar a consumir glúten (pelo menos ocasionalmente), enquanto que alguém celíaco não, pois é alérgico.

O glúten não é espetacular para o nosso corpo, causa inflamação.

Se consumido com frequência e em conjunto com outros fatores inflamatórios…

olá inflamação 👋🏼

olá intestino permeável 👋🏼

olá toxicidade 👋🏼

olá doenças 👋🏼

Sou a favor do equilíbrio e não sou fã de restringir o consumo de alimentos, pelo menos não de forma definitiva, mas podem haver fases em que efetivamente não comer alimentos inflamatórios, ajuda a nossa saúde.

Recomendo alternativas que podemos encontrar para substituir alimentos que contêm glúten.

Até porque o mais importante é diversificar a alimentação.

Por isso, convido-te a experimentares uma semana sem glúten e conta-me como te sentiste. 🌱

Na maior parte das vezes, os maiores “problemas” são o pão e as massas.

Experimenta, por exemplo:

– pseudocereais (quinoa, trigo sarraceno, amaranto, por exemplo)

– leguminosas (grão, lentilhas, milho, por exemplo)

– frutos secos (farinha de amêndoa, por exemplo)

– arroz integral

– aveia

Quanto ao pão, já existem opções muito boas sem glúten, é uma questão de arriscares e experimentar.

⚠️NOTA: O consumo de alguns destes alimentos requer no entanto, também alguma atenção, pois apresentam na sua constituição anti-nutrientes.

Em variar é que está o ganho!

Para te aventurares na cozinha, deixo-te uma receita de noodles bem fácil de fazer, sem glúten, probiótica e saborosa!!

NOODLES COM CALDO MISO 🍜

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Ingredientes

• 10 camarões (+/- consoante o tamanho)

• 2 ovos

• 1 ramo de brócolos (usar apenas as “flores” e descartar o talo)

• 5 folhas de couve toscana cortadas em juliana

• 150gr de cogumelos

• 2 molhos de Noodles de Arroz Integral

• óleo de coco

• 1 dente de alho

• rodelas gengibre fresco a gosto

• Pasta miso

• cebolinho a gosto

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Como fazer

• Numa frigideira, colocar um pouco de óleo de coco e adicionar o camarão.
• Quando estes já não estiverem crús, adicionar o alho e o gengibre.
• Adicionar os cogumelos laminados e os brócolos.
• Temperar com uma colher de sobremesa de pasta miso, adicionar cerca 1lt de água (ou caldo de marisco ou legumes – feitos em casa!) e misturar bem.
• Quando levantar fervura, adicionar os noodles.
• Quando os noodles já estiverem al dente, desligar o lume e adicionar a couve.
• Deixar repousar cerca de 10 minutos.
• Servir em pratos fundos e polvilhar com cebolinho picado.
• Pronto para encher o bandulho :p

Com Paixão,

Rita