Demolhar Leguminosas em Alga Kombu – O Segredo!!!
Sabia que se demolhar e cozinhar leguminosas em alga kombu, esta vai melhorar a digestão das mesmas, evitando barriga inchada e flatulência?
Laminaria ochroleuca, é o seu nome científico.
É uma alga parda, podem ter até 2,5 m e pode viver até 10 anos a uma profundidade de 12m em zonas rochosas de muita ondulação e mar aberto.
Apresenta na sua constituição, ácido glutâmico e é pela sua presença que ao demolhar e confecionar cereais e leguminosas com esta alga, torna a digestão mais fácil.
Deve ser demolhada pelo menos durante 30 minutos e cozinhada pelo mesmo tempo.
Para além deste efeito, é ainda rica em magnésio, calcio, iodo, vitaminas do complexo B e pró-vitamina A.
Para além do ácido glutâmico, apresenta também na sua constituição ácido algínico:
- Tem demonstrado efeitos preventivos contra a contaminação por metais pesados, radiação;
- Benéfico para a irritação intestinal, por ter um efeito emoliente;
- Ajuda na eliminação da toxicidade intestinal;
- Tem um efeito saciante;
- Apresenta bons resultados como antimutagénico e ajuda no fortalecimento do sistema imunitário.
É sempre uma mais valia recorrer a uma alimentação/alimentos funcionais, ou seja, tirar partido de um alimento que sabemos que ao ser ingerido, este vai ter uma função ao seu digerido no nosso corpo e que vai desempenhar uma função de acordo com as suas propriedades.
Interessad@ por uma alimentação funcional?
